Hier möchte ich euch in kürze die Kullinarische Viellfalt der Kanarischen Küche zum Nachkochen schmackhaft machen....

Gefüllte Schweinerouladen mit Mojo und Ziegenkäse

Mann nehme ein Schweinerückensteak ( ca 220 g ) und klopfe es richtig schön platt! Anschließend würzen wir mit Salz und Pfeffer; streichen es mit Mojo Picante ein und belegen es mit drei Scheiben Ziegenkäse.
Einrollen mit zwei Zahnstochern spicken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
Mit Rotwein ablöschen, 2 Lorbeerblätter hinein, 1/4 l Wasser und etwas Brühe. Nun langsam ca. 25 min bei geschlossenem Deckel schmoren.
In der Zeit schon mal die Beilagen zubereiten!
Z.b. Kresse-Kartoffelpürree. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit Salz und der Kresse aufkochen. Wasser abschütten und mit Milch, etwas Butter, Muskat und Pfeffer würzen. Nun ordentlich durchstampfen und abschmecken!
Als Gemüsebeilage reichen wir Fingermörchen! Oben am Bund abschneiden und in Salzwasser al dente kochen.
Anschließend in einer Pfanne mit Butter schwenken.
Das Pürree in der mitte des Tellers servieren; die Roulade darauf, die Fingermöhrchen links und rechts anrichten.
( Den Bratenfond durch ein Sieb passieren; mit etwas Bratenpulver verfeinern und mit etwas Mehl-Wasser abbinden.)
Die Sauce angießen und mit einem kräftigen Rotwein servieren.

Bon Appetit sagt der Kanaren-Koch-Pirat!!!

Radieschensalat ronja!!!!

Ohne Kommentar !!

Gofio-Brötchen

500 g Gofiomehl
1 Päckchen Frischhefe
300 ml lauwarme Milch
100 ml Wasser
1 Tl Salz
1 Tl Olivenöl
1 Prise Zucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken verrühren
und an einem warmen Ort abdeckt ca. 25 min gehen lassen.



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Anschließend in Brötchen oder Kugeln formenund in eine gefettete Backform legen.
Abdecken und nochmal ca. 20 min gehen lassen.


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Zum Schluß im vorgeheizten Backofen ( 190 C ) ca. 45 min ausbacken.
Bestreicht die Gofio-Brötchen aber mit Wasser, bevor Ihr sie in die Röhre steckt,
denn dann werden Sie nicht so hart!


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Guten Appetit!

Karotten-Ingwersüppchen

Zutaten:

Karotten
frischer Ingwer
1/4 Gemüsezwiebel
0,3 l Orangensaft
0,2 l Wasser
0,2 l frische Sahne


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Möhren schälen, klein schneiden und mit der kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl
andünsten. Anschließend mit Wasser und Orangensaft ablöschen und köcheln lassen.
Frischen Ingwer fein reiben und mit Salz/Pfeffer und etwas gekörnte Brühe dazugeben.
Wenn die Möhren schön weich sind, dann alles in einen Mixer geben und pürieren.
Die Suppe mit der Sahne aufkochen und abschmecken!


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Mit einem Sahnehäubchen und frischen Kräutern servieren.

Guten Appetit